详细说明:

无水氯化镁为无色片状晶体，属六方晶系。易潮解。 密度（g/mL 25ºC）：2.177，熔点（ºC）：708，沸点（ºC，常压）：1412，折射率（n20/D）：1.336。溶于水、醇，作为固化剂、营养强化剂、呈味剂(与硫酸镁、食盐、磷酸氢钙、硫酸钙等合用)；日本清酒等的助酵剂；除水剂(用于鱼糕，用量0.05%～0.1%)；组织改进剂(与聚磷酸盐类合用，作为鱼糜制品的弹性增强剂)。小麦粉处理剂；面团质量改进剂；氧化剂；鱼肉罐头改质剂；麦芽糖化处理剂等。